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ESCALOPES DE SALMÓN CON PUERROS Y SOJA
Ingredientes
(4 personas)800 grs. de salmón fresco en filetes.
1 puerro grande.
20 grs. de mantequilla.
4 cucharadas soperas de harina de trigo.
2 ½ cucharadas soperas de salsa de soja.
2 dl. de caldo de pescado.
Sal y pimienta blanca.
1 cucharada de granos de sésamo.
Preparacion
En una sartén con la mantequilla salteamos el puerro cortado muy finito a fuego suave durante 3 minutos. Añadimos el caldo de pescado y lo dejamos hervir durante 2 minutos más, agregamos entonces la salsa de soja y removemos todo bien.Salpimentamos los filetes de salmón, los enharinamos y los introducimos en la salsa, dejándolos que se hagan durante 2 o 3 minutos.
Pasado este tiempo los colocamos en un plato y los servimos cubiertos con la salsa y con los granos de sésamo espolvoreados por encima.
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