ESCALOPES DE MERO AL TOMILLO

Ingredientes

(4 personas)

8 rodajas de mero.
2 tomates maduros.
Una pizca de tomillo.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 vasito de vino blanco.
Aceite, sal.
Pimienta, perejil picado.

Preparacion

Escaldamos los tomates, los pelamos y les quitamos la pepitas.
Fileteamos los ajos y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Agregamos la cebolla picada, el tomillo y el tomate picado. Agregamos el vino blanco y dejamos cocer durante 10 minutos.
En otra sartén freímos vuelta y vuelta los escalopes de mero salpimentados y los pasamos a la sartén con la salsa, donde los dejamos durante 3 minutos.
Para servir, ponemos la salsa en el plato y colocamos las rodajas de mero a los lados.
Por último espolvoreamos con un poco de perejil picado.

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