Preparacion
Se parte la lechuga a cogollos. Se parte el tomate a cascos. En un plato grande se pone en su centro la lechuga y a su alrededor se coloca el tomate. El aguacate, sin hueso se parte a lonchas muy finas y se ponen encima de los cogollos. El perejil se pica muy fino y se espolvorea por encima de los cogollos y aguacates. Se adereza con un chorro de aceite puro de oliva y un poco de vinagre de estragón y se pone el punto de sal. Listo para servir.