ENDIVIAS GRATINADAS

Ingredientes

(4 personas)

8 endibias.
50 grs. de jamón serrano.
50 grs. de tocino.
8 cucharadas de pan rallado.
4 cucharadas de queso rallado.
1 cebolleta.
1 diente de ajo.
½ taza de leche.
½ limón.
2 tomates pelado y picados.
Aceite, perejil picado agua y sal.

Preparacion

Cocemos las endibias con agua, sal y medio limón. En unos 10 minutos están listas. Escurrimos y reservamos.
Mezclamos en un cuenco jamón, tocino, queso rallado, cebolleta, tomate y un diente de ajo todo bien picadito. Agregamos también la leche, mezclamos y espolvoreamos con perejil picado.
Ponemos en el fondo de la fuente parte de esta mezcla. Abrimos por la mitad las endibias y las colocamos encima. Las cubrimos con el resto de la salsa y un chorrito de aceite. Metemos al horno. Gratinamos durante 5 minutos y servimos inmediatamente.

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