CREMA DE NECORAS
Ingredientes
(4 personas)400 grs. De nécoras.
1 cebolla.
1 puerro.
1 zanahoria.
2 tomates.
1 copa de coñac.
1 vaso de vino blanco.
100 grs. De arroz.
200 grs. De gambas cocidas.
Sal y pimienta.
Preparacion
Rehogamos las legumbres con la mantequilla. Pelamos y machacamos la carne de las nécoras y las mezclamos con las legumbres y lo ponemos a cocer todo durante 5 minutos.
Añadimos el coñac y el vino, dejamos calentar y lo encendemos para flamear.
Añadimos 2 litros de agua y cuando hierva ponemos el arroz, dejándole cocer 30 minutos.
Pasamos todo por la batidora, sazonamos y ligamos con un poco de maicena.
Pasamos todo por el chino.
Servimos con costroncitos de pan frito, trocitos de gambas cocidas y adornamos con un cordón de nata líquida por encima.
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