ALMEJAS CON ESPINACAS
Ingredientes
400 grs. de almejas.150 grs. de espinacas cocidas.
½ vaso de nata.
½ copa de brandy.
1 vaso de caldo de pescado.
1 diente de ajo.
Aceite, sal.
Huevo.
Preparacion
Cocemos y picamos las espinacas.Picamos el ajo. Y lo doramos en una sartén con aceite, junto con las espinacas.
Seguidamente añadimos el brandy. Flambeamos con el fin de quemar el alcohol y para que el guiso adquiera el sabor del brandy.
Después añadimos el caldo de pescado, la nata y las almejas. Dejamos cocer unos 6 minutos hasta que se abran todas las almejas.
Por último par ligar la salsa, añadimos el huevo que habremos batido. Rectificamos de sal y servimos.
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