CREMA CATALANA

Ingredientes

(4 personas)

1 litro de leche.
8 yemas de huevo.
10 cucharadas de azúcar.
Cáscara de 1 limón.
2 cucharadas grandes de maicena.

Preparacion

En una cacerola se pone la leche a cocer con 4 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón.
En un bol se baten las yemas con 2 cucharadas de azúcar y la maicena, cuando está todo mezclado y sin grumos, se vierte en la cacerola, muy despacio para que las yemas no coagulen, se baja el fuego y se deja cocer durante 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Se sirve en una fuente o en platos individuales colándola con un colador de agujeros grandes.

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