Preparacion
Abrir el cordero por la mitad, sazonarlo con sal por los dos lados.
Partir los tomates en rodajas y ponerlos haciendo una cama en el fondo de la bandeja. Agregar los ajos cortados en laminas.
Poner el cordero encima de los tomates. Poner la manteca de cerdo. Verter por encima el vino blanco y 1 vaso de agua.
Meter al horno durante 1 hora. Dar la vuelta y dejar que se dore durante media hora más.