CONEJO ENCEBOLLADO
Ingredientes
1 conejo.3 cebollas.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 tomate.
1 vaso de vino blanco.
1 copa de coñac.
caldo de carne.
tomillo, sal.
aceite y harina.
Preparacion
.Se corta el conejo en trozos un poco gruesos. Se sazona y se fríen un poquito, se añade una copa de coñac y el laurel.
Se corta la cebolla en rodajas, los ajos y se pica el tomate en trozos, se añade el tomillo y se vierte por encima del conejo. Se mete al horno durante 15 minutos. Se echa un poco de harina y se pone el vino blanco y el caldo de carne, se rectifica de sal y se vuelve a meter al horno, durante un cuarto de hora. Se deja enfriar antes de comer.
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