COLIFLOR REBOZADA
Ingredientes
1 coliflor pequeña.4 huevos duros.
3 huevos.
1 limón.
½ litro de caldo de gallina.
Sal, harina y perejil picado.
Aceite y fécula.
Preparacion
Limpiamos y partimos la coliflor en ramilletes pequeños.Cocemos la coliflor con agua hirviendo con el zumo de un limón y sal, durante 20 minutos. La escurrimos.
Rebozamos los ramilletes de uno en uno con harina y huevo y los freímos en aceite caliente.
En otra cazuela, con el caldo de gallina bastante caliente, ponemos la coliflor rebozada y probamos de sal. Si el caldo resultase muy liguero se puede ligar con la fécula de patata. Añadimos los huevos cocidos picados y antes de servir, espolvoreamos con perejil picado.
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