COCIDO ANDALUZ
Ingredientes
(4 personas)½ kg. De garbanzos.
100 grs. De tocino.
Huesos (codillo, etc.)
3 patatas.
1 ramitas de perejil.
2 dientes de ajo.
1 pastilla de starlux.
1 pizca de azafrán.
¼ kg. De carne (morcillo o falda)
Sal.
Preparacion
Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior.En una olla con agua se echan los huesos, el tocino y la carne, se deja cocer unos 15 minutos, después se añaden los ajos, el laurel, el starlux, el azafrán, la sal, los garbanzos y la patata. Se deja cocer de 10 a 15 minutos.
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