COCHINILLO ASADO

Ingredientes

1 cerdito de 3 semanas.
50 grs. de manteca.
2 dientes de ajo.
Laurel.
Sal.
Pimienta.

Preparacion

Lavar y secar el cerdito. Untarlo por dentro y por fuera con los ajos machacados mezclados con la manteca de cerdo y sazonarlo con sal y pimienta.
Poner en la fuente de horno unas ramas de laurel ( sin hojas) y colocar encima el cerdito con la parte interior hacia arriba. Asar a horno medio durante 30 minutos, regándolo a menudo con la grasa que desprende. Darle la vuelta, pinchar varias veces con el tenedor untar con manteca y asar otros 30 minutos. Debe quedar dorado y crujiente.

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