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CERDO CON MANZANAS
Ingredientes
(4 personas)8 chuletas de cerdo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
3 manzanas.
30 grs. de mantequilla.
1 cucharada de harina.
1 vasito de jerez dulce.
2 ramitas de romero.
Aceite, sal y pimienta.
Preparacion
En una cazuela se calienta un poco de aceite con la mitad de la mantequilla. Introducimos las chuletas y freímos un par de minutos.Picamos el ajo y la cebolla y añadimos a la cazuela. Lo sofreímos hasta que la cebolla esté dorada. Se añade el romero, el jerez y horneamos durante 30 minutos a fuego medio.
Quitamos el corazón a las manzanas y las cortamos en ruedas. Las incorporamos a la cazuela y lo dejamos en el horno durante 15 minutos más.
Mientras ponemos una sartén al calor a fuego suave par que se deshaga y con ayuda de un batidor metemos la harina.
Se traspasan las chuletas y las manzanas a una fuente de servir y se reservan al calor.
Ponemos en la cazuela la mezcla de mantequilla poco a poco batiendo hasta que la salsa espese.
Regamos con la salsa la fuente donde estaban las chuletas y las manzanas y se sirve inmediatamente.
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