ACELGAS CON ANCHOAS
Ingredientes
(4 personas)1 kg. de acelgas.
1 cabeza de ajos.
1 cebolleta picada fina.
12 filetes de anchoas en lata.
Aceite de oliva.
Preparacion
Cortamos las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y las cocemos en agua con sal junto con la cabeza de ajos sin pelar. Una vez cocidas, escurrimos las acelgas y reservamos. Pelamos los ajos y hacemos puré con ellos.En una sartén con aceite, pochamos la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agregamos el puré de ajo. Rehogamos y añadimos las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calentamos bien, probamos de sal y servimos.
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